Dalle uve Perricone provenienti dal vigneto di famiglia situato ai piedi del monte Tahari, nasce il vino Tagarìa dal colore rosso intenso, di ampia struttura fine ed elegante, molto deciso all’olfatto con sentori di frutta matura e una decisa nota di speziatura. Grazie alla porzione di ansa del fiume Platani in cui nasce questo vino, ne derivano caratteristiche uniche e immediatamente riconoscibili come freschezza ed acidità che conferiscono a questo vino una buona beva.
Le uve di perricone, successivamente all’attenta selezione dei grappoli effettuata in vigna, vengono condotte in cantina dove vengono sottoposte a fermentazione in vasche di cemento, a contatto con le bucce per circa 30/40 giorni, e successivamente ad affinamento in barriques di rovere Francese di alta e media tostatura.
Inverno caratterizzato da un clima non molto rigido, ma ventoso.
Estate calda e ventilata particolarmente interessante l’escursione termica tra il giorno e la notte.
Argilloso, calcareo.
Le uve di perricone, successivamente all’attenta selezione dei grappoli effettuata in vigna, vengono condotte in cantina dove vengono sottoposte a fermentazione in vasche di cemento, a contatto con le bucce per circa 30/40 giorni, e successivamente ad affinamento in barriques di rovere Francese di alta e media tostatura.
I nostri vini provengono da uve 100% biologiche, coltivate in vigna senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi e senza l’impiego di OGM, e vinificati in cantina utilizzando solo prodotti enologici certificati biologici.
Lavorando in armonia con la natura, produciamo vini ricchi di personalità che si prestano ad accostamenti con i piatti tipici della tradizione siciliana e originali creazioni gourmet, esaltandone il sapore.