Colore vivace con note paglierine e di un giallo brillante. Al naso si presenta con variegate note floreali, bouquet aromatico molto intenso caratterizzato da sentori di frutta esotica come mango ed ananas, equilibrato e di grande persistenza. Grazie alla porzione di ansa del fiume Platani in cui nasce questo vino, ne derivano freschezza ed acidità che conferiscono a questo vino una buona beva. Sapidità e longevità, unite alla grande complessità, lo rendono molto versatile negli abbinamenti.
Le uve di catarratto lucido, successivamente all’attenta selezione dei grappoli effettuata in vigna, vengono condotte in cantina dove vengono sgrappolate, private del raspo e sottoposte ad una pressatura soffice che consente di estrarre il mosto nobile evitando la rottura dei vinaccioli e garantendo la tutela della qualità e i sentori naturali dell’uva.
Inverno caratterizzato da un clima non molto rigido ma ventoso. Estate calda e ventilata particolarmente interessante l’escursione termica tra il giorno e la notte data la vicinanza al fiume Platani.
Sabbioso e drenante, caratterizzato da ciottoli di origine fluviale
Le uve di catarratto lucido, successivamente all’attenta selezione dei grappoli effettuata in vigna, vengono condotte in cantina dove vengono sgrappolate, private del raspo e sottoposte ad una pressatura soffice che consente di estrarre il mosto nobile evitando la rottura dei vinaccioli e garantendo la tutela della qualità e i sentori naturali dell’uva.
I nostri vini provengono da uve 100% biologiche, coltivate in vigna senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi e senza l’impiego di OGM, e vinificati in cantina utilizzando solo prodotti enologici certificati biologici.
Lavorando in armonia con la natura, produciamo vini ricchi di personalità che si prestano ad accostamenti con i piatti tipici della tradizione siciliana e originali creazioni gourmet, esaltandone il sapore.