Da un vitigno autoctono a Bacca Bianca, cresciuto nella Valle dei Platani in Sant’Angelo Muxaro, nasce il vino Platanì di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, secco, fresco e di buona persistenza aromatica, profumo ampio e intenso, ricco di sentori di frutta matura con note floreali e minerali. Grazie alla porzione di ansa del fiume Platani in cui nasce questo vino, ne derivano una spiccata personalità e un’ottima struttura.
Grazie a condizioni pedoclimatiche uniche ed escursioni termiche che incidono positivamente sulla produzione dei nostri vini, e il nostro metodo di raccolta nasce un vino secco, fresco dal profumo intenso, ricco di sentori di frutta matura con note floreali e minerali.
Un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, secco, fresco e di buona persistenza aromatica, profumo ampio e intenso, ricco di sentori di frutta matura con note floreali e minerali.
Medio impasto tendente al sabbioso.
Le uve vengono selezionate in vigna e condotte in cantina. Macerazione criogenica sulle
bucce per circa 12 ore. Prima della Fermentazione zuccherina attuiamo la decantazione
statica a freddo che ci consente, all’interno del serbatoio, di separare la parte torbida da
quella chiara ottenendo così un vino nobile dagli aromi primari. Successivamente alla
fermentazione l’affinamento avviene in cemento.
I nostri vini provengono da uve 100% biologiche, coltivate in vigna senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi e senza l’impiego di OGM, e vinificati in cantina utilizzando solo prodotti enologici certificati biologici.
Lavorando in armonia con la natura, produciamo vini ricchi di personalità che si prestano ad accostamenti con i piatti tipici della tradizione siciliana e originali creazioni gourmet, esaltandone il sapore.